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Kaltrühren
In einem kalten Wasserbad werden flüssige Speisen solange mit einem Schneebesen gerührt bis sie ausgekühlt sind.
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Karamelisieren
Unter ständigem Rühren wird Zucker in einem Topf geschmolzen bis er braun wird. Mit dem entstandenen Karamell können Früchte oder Süßspeisen zubereitet werden.
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Kochen
Lebensmittel werden in siedendem Wasser (100 Grad) gegart.
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Konservieren
Haltbarmachen von Lebensmitteln.
