eine Alternative zu Kartoffeln oder Nudeln...

Zubereitung:
Den Reis nicht zu weich garen und abkühlen lassen.
Zwiebel, Paprikaschoten, Gurken und Apfel waschen bzw. schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Fleischwurst pellen und ebenfalls würfeln.
Die Oliven abtropfen lassen und alles miteinander vermischen.

Für die Marinade Essig, eine gute Portion Salz, Pfeffer und Paprika gut verrühren. Die geschälte und zerdrückte (oder sehr fein geschnittene) Knoblauchzehe, etwa 2/3 der gehackten Kräuter, Mayonnaise, Ketchup und den Joghurt dazu geben und alles vermengen. Pikant bis scharf abschmecken.

Die Marinade unter den Salat heben und abgedeckt im Kühlschrank 45 Minuten ziehen lassen. Dann nochmals abschmecken und mit den restlichen Kräutern garnieren.

Tipp:
Anstatt Fleischwurst können Sie auch gekochten Schinken oder Kasseler verwenden.
Ebenso eignen sich als Zutaten Pilze, Maiskörner, Erbsen oder Kapern.

Wen ihnen dieses Rezept zusagt können sie es in Ihr Kochbuch eintragen und auf einfachstem Wege immer wieder anschauen und drucken.