Appenzeller-Bagel ein Rezept auf RezeptSchmiede

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Rezept des Tages
Rollbraten

Appenzeller-Bagel Zubereitung

41.7/100° (36 Stimmen)

Schwierigkeit: Normal

Preiskategorie: Normal

Vorbereitung: 30 min

Zubereitungszeit: 5 min

Schalotten schälen und vierteln. Dann in der heißen Butter 3 bis 4 Minuten , Mit Zucker bestreuen und unter Wenden kurz karamellisieren lassen. Mit Rotwein , Den Essig zufügen, salzen, pfeffern und 3 bis 4 Minuten einköcheln, bis die Flüssigkeit fast ganz verkocht ist. Ganz abkühlen lassen.
Bagels halbieren und nach Belieben kurz im Toaster rösten. Hälfte mit Butter bestreichen. Salat waschen und trocken tupfen. Je ein Blatt auf die Bagelunterseiten legen. Appenzeller entrinden, erst in Scheiben schneiden, dann diese zu Dreiecken teilen. Bagels damit und mit Bündnerfleisch belegen. Rotweinschalotten darauf verteilen und Oberseiten darauf klappen.

Dessert Diverses Käse Snacks Saison Kinderküche Backwaren

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Kommentar zum Rezept

Zutaten

250 g.......................................	Schalotten
3 EL.......................................	Butter
1 EL.......................................	Zucker, braun
100 ml.......................................	Rotwein
2 EL.......................................	Balsamico-Essig
4 St.......................................	Salatblatt
8 Schb.......................................	Bündnerfleisch
4 St.......................................	Bagel
120 g.......................................	Käse