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Rezept des Tages
Blumenkohlauflauf

Auberginenpizza Zubereitung

 52.4/100°0 (21 Stimmen)   Schwierigkeit: Normal Preiskategorie: Normal
Mag ich! Mag ich nicht!
  Vorbereitung: 30 min   Zubereitungszeit: 27 min
Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Die Auberginen waschen, putzen und quer in fingerdicke Scheiben schneiden. Salzen und zugedeckt 10–15 Minuten ruhen lassen. Tomatenmark, stückige Tomaten, Olivenöl und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 5 Minuten im vorgeheizten Ofen (Mitte) vorbacken. Herausnehmen und mit der Tomatensauce bestreichen. Nach Belieben wie eine Pizza belegen und mit Käse bestreuen. Weitere 10–12 Minuten backen. Was den Belag angeht, sind Ihrer Phantasie keine Grenzen gesetzt. Erlaubt ist, was schmeckt, denn der Pizzabelag ist in der Regel kohlenhydratarm. Beispielsweise können Sie die Auberginenpizza mit Spinat und Feta, mit Thunfisch oder auch klassisch mit Schinken und Pilzen belegen.
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