Bobotie

Bobotie Zubereitung

0/100° (1 Stimmen)		Schwierigkeit: Normal		Preiskategorie: Normal
		Vorbereitung: 0 min		Zubereitungszeit: 0 min

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel (Brunoise) schneiden. Die Knoblauchzehen zerdrücken und den Ingwer schälen und fein hacken. Das Toastbrot entrinden, würfeln in 75 ml Milch einweichen und ausdrücken. Das Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und 3cm Ingwer zwei bis drei Minuten glasig AnschwitzenVorgang zur Herstellung von Mehlschwitze. Zu heißem Fett wird unter rühren Mehl hinzugegeben. Die Mehlschwitze ist eine gute Grundlage für cremige Soßen oder Suppen. , Gelbwurz, gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, Curry, Zimt, Nelke, Salz und Pfeffer dazugeben und zwei bis drei Minuten mit anschwitzen. Das Fleisch in den Topf geben, köcheln lassen und Aprikosen, Rosinen, den geschälten und gewürfelten Apfel, Mandeln, Fruchtchutney, Marmelade, Zitronensaft und Brot dazugeben, vermischen und abschmecken. In eine gebutterte Form geben, glatt streichen und bei 160° Grad etwa 30 Minuten im Ofen backen. Eier, Milch und Sahne verrühren, mit Salz abschmecken, zusammen mit den Zitronenblättern über den Auflauf geben und weitere 20 Minuten backen. Mit Funeral- rice und verschiedenen kalten Soßen servieren

Hauptgerichte

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Kommentar zum Rezept

Zutaten

1 kg.......................................	Rindfleisch
3 St.......................................	Zwiebeln
3 St.......................................	Knoblauchzehen
1 St.......................................	Ingwer
2 EL.......................................	Sonnenblumenöl
1 TL.......................................	Gelbwurz
2 TL.......................................	Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL.......................................	Koriander
1 TL.......................................	Curry
1 Prise.......................................	Zimt
1 Prise.......................................	Nelken
4 Schb.......................................	Toastbrot
75 g.......................................	Aprikosen, getrocknet
50 g.......................................	Rosinen
1 St.......................................	Apfel
50 g.......................................	Mandelblättchen
2 EL.......................................	Fruchtchutney, süß
1 EL.......................................	Aprikosenkonfitüre
50 ml.......................................	Zitronensaft
etwas.......................................	Salz
etwas.......................................	Pfeffer
2 St.......................................	Eier
325 ml.......................................	Milch
6 St.......................................	Zitronenblätter

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