Gespickte Schweinelende ein Rezept auf RezeptSchmiede

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Rezept des Tages
Allgäuer Käsespätzle

Gespickte Schweinelende Zubereitung

50.9/100° (57 Stimmen)

Schwierigkeit: Normal

Preiskategorie: Kostspielig

Vorbereitung: 60 min

Zubereitungszeit: 60 min

Die Schweinefilets von Fett und Haut befreien und halbieren.
Den Käse in etwa 4 cm lange, einseitig angespitzte Stifte schneiden.
Diese Stifte igelartig in alle 4 Lendenstücke einstecken, so dass sie etwa zu ¼ noch aus dem Fleisch herausschauen.
Dann die Lendchen mit Salz und Paprika bestreuen bzw. mit dem Salz-Paprika-Gemisch einreiben und mit etwas Mehl bestäuben oder in Mehl wenden.
Nun werden die Lendenstücke mit der Butter in einem Topf oder einer Teflonpfanne von allen Seiten hellbraun angebraten.
Die überstehenden Käsestücke schmelzen dabei ab und man muss aufpassen, dass der Käse nicht anbrennt.
Dann gibt man die Zwiebelwürfel, den Joghurt, die gekörnte Brühe und die Petersilie dazu, vermischt alles und lässt es mit geschlossenem Deckel
in 40 Minuten bei kleiner Hitze gar werden. Dabei immer wieder einmal umrühren und den Käse bei Bedarf vom Boden lösen.

Autor: Metax

Mutters Küche Hauptgerichte Herzhaftes Warme Küche Fleisch

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Kommentar zum Rezept

Zutaten

1 St.......................................	Schweinelende
50 g.......................................	Emmentaler
1 St.......................................	Zwiebel
1 Becher.......................................	Sahnejoghurt
etwas.......................................	Mehl
1 EL.......................................	Butter
1 Prisen.......................................	Salz
1 Prisen.......................................	Gekörnte Brühe
1 EL.......................................	Petersilie, gehackt