Hähnchenbrustfilets in Sherrysauce

Hähnchenbrustfilets in Sherrysauce Zubereitung

0/100° (0 Stimmen)		Schwierigkeit: Normal		Preiskategorie: Normal
		Vorbereitung: 20 min		Zubereitungszeit: 60 min

Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Das Grün der Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel kleinhacken.

Reis in Salzwasser garkochen. Hähnchenfilets in einer Pfanne in Öl AnbratenVorgang beim Braten von Lebensmitteln. Fett oder Öl wird in der Pfanne erhitzt, die Speisen darin unter stetigem Wenden bei hoher Temperatur angebraten. Das Anbraten bei Fleisch bewirkt, dass sich die Poren schließen und das Fleisch saftig bleibt. , Die gehackten Zwiebeln dazugeben, goldgelb DünstenBeim Dünsten gart man die Lebensmittel sanft in wenig Flüssigkeit (z.b. Wein, Wasser oder Brühe), Mit Hühnerbrühe und Sherry ablöschen, mit Deckel etwa 10 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.

Die Wacholderbeeren zerdrücken. Mit den Lauchzwiebelringen, Preiselbeeren und der Sahne zum Hähnchen geben, ohne Deckel nochmals 10 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Reis mit Hilfe einer kleinen Schüssel auf die Teller StürzenUnter Stürzen versteht man das Ablösen einer Speise aus einer Form auf einen Teller. , Die Hähnchenbrust aufschneiden, mit der Sauce und dem Reis auf Tellern anrichten.

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Zutaten

2 St.......................................	Hähnchenfilet
etwas.......................................	Salz
etwas.......................................	Pfeffer
2 EL.......................................	Thymian
3 Stg.......................................	Lauchzwiebeln
100 g.......................................	Reis
2 EL.......................................	Öl
100 ml.......................................	Hühnerbrühe
2 EL.......................................	Sherry
4 EL.......................................	Wacholderbeeren
2 TL.......................................	Preiselbeeren
100 g.......................................	Sahne

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