Herzhafte Thymian-Gnocchi

Herzhafte Thymian-Gnocchi Zubereitung

0/100° (0 Stimmen)		Schwierigkeit: Normal		Preiskategorie: Mittel
		Vorbereitung: 20 min		Zubereitungszeit: 5 min

Äußere Salatblätter entfernen, Salat halbieren, Strunk herausschneiden. Den Salat in Streifen schneiden, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Gurke putzen, waschen und längs halbieren. Kerne mit einem Löffel entfernen. Gurkenhälften in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 3 EL Öl tröpfchenweise unterschlagen. Vinaigrette und Gurkenscheiben mischen.

Thymian waschen, trocknen und bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stengeln zupfen und fein hacken. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gnocchi darin unter wenden 4-5 Minuten braten. Nach ca. 2 Minuten die Schinkenwürfel und den Thymian mit in die Pfanne geben.

Radicchio mit Gurke und Vinaigrette mischen, in Schalen anrichten. Gnocchi mit Thymianstielen garnieren.

Pro Potion ca. 410 kcal; E: 9 g, F: 16 g, KH: 58 g Autor: Erpe

Hauptgerichte

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Kommentar zum Rezept

Zutaten

1 St.......................................	Radiccio-Salat, klein
1 St.......................................	Salatgurke
1 St.......................................	Zwiebel
3 EL.......................................	Balsamico-Essig, weiß
etwas.......................................	Salz
etwas.......................................	Pfeffer, schwarz
etwas.......................................	Zucker
5 EL.......................................	Öl
6 St.......................................	Thymianstiele
600 g.......................................	Gnocchis, frisch
50 g.......................................	Schinkenwürfel

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