Kalte Gemüsesuppe

Kalte Gemüsesuppe Zubereitung

0/100° (0 Stimmen)		Schwierigkeit: Normal		Preiskategorie: Normal
		Vorbereitung: 30 min		Zubereitungszeit: 55 min

Gurke schälen und fein würfeln. Paprika putzen, Zwiebeln pellen, beides fein würfeln. Jeweils 1/3 der Würfel zugedeckt beiseite stellen. Die restlichen Gemüsewürfel, Parmalat und durchgepressten Knoblauch mischen.
Toastbrot entrinden, 4/6 zerbröseln und zusammen mit den gemischten Gemüsewürfeln und den stückigen Tomaten PürierenBeim Pürieren werden feste Lebensmittel durch starkes zerkleinern mit einem Mixer oder Pürierstab zu einem Mus oder Brei verarbeitet. , Essig, Salz und Wasser zugeben. Die Hälfte Olivenöl und das Tomatenmark mit dem Schneebesen darunterrühren, mit Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Für mindestens 45 Minuten zugedeckt kalt stellen. Vor dem Servieren das restliche Toastbrot würfeln und im restlichen Öl goldgelb rösten. Petersilie hacken und auf die Suppe streuen. Die Gemüse-, Zwiebel- und Brotwürfel getrennt dazu reichen.

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Zutaten

1 St.......................................	Salatgurken
1 St.......................................	Paprikaschoten, grün
1 St.......................................	Paprikaschoten, rot
1 St.......................................	Gemüsezwiebeln
1 Packungen.......................................	Tomaten, stückig
2 Zehe.......................................	Knoblauch
6 Schb.......................................	Toastbrot
4 Schb.......................................	Weißbrot
100 ml.......................................	Rotweinessig
4 TL.......................................	Salz
1 l.......................................	Wasser
6 EL.......................................	Olivenöl
3 EL.......................................	Tomatenmark
1 TL.......................................	Paprikapulver (rosenscharf)
1 TL.......................................	Kreuzkümmel, gemahlen
1 Bund.......................................	Petersilie, glatt

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