Königsberger Klopse

Königsberger Klopse Zubereitung

51.6/100°0 (62 Stimmen)		Schwierigkeit: Normal		Preiskategorie: Normal
		Vorbereitung: 20 min		Zubereitungszeit: 30 min

Zwiebeln würfeln und in der Butter goldgelb andünsten abkühlen lassen. Hackfleisch von Schwein und Rind mischen. Ei, Semmelbrösel, Wasser, gedünstete Zwiebeln, Sardellenpaste und 1 EL gehackte Kapern vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Fleischbrühe zum Kochen bringen. Währendessen Fleischmasse zu 8 Klopse (Knödel) formen. In die Fleischbrühe geben und bei mittlerer Hitze ca. 20 - 30 Minuten garen.

Für die Beilage in der Zwischenzeit den Reis garen.

Die gegarten Klopse aus der Brühe nehmen. Mehl mit Dosenmilch mischen und zum Binden in die Brühe rühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren noch ein Eigelb in die Soße rühren und einen EL Kapern untermischen.

Klopse wieder in die Soße geben und zusammen mit Reis servieren. Autor: Fretschi

Hauptgerichte  Herzhaftes  Fleisch  Kochen auf zwei Flammen

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Kommentar zum Rezept

Zutaten

250 g.......................................	Hackfleisch, Rind
250 g.......................................	Schweinehack
1 St.......................................	Ei
30 g.......................................	Semmelbrösel
4 EL.......................................	Wasser
1 Prise.......................................	Salz
1 Prise.......................................	Pfeffer
100 g.......................................	Zwiebeln
10 g.......................................	Butter
1 EL.......................................	Sardellenpaste
1 EL.......................................	Kapern
500 ml.......................................	Fleischbrühe
40 g.......................................	Mehl
50 ml.......................................	Dosenmilch
1 Spritzer.......................................	Zitronensaft
1 St.......................................	Eigelb
250 g.......................................	Reis

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