Kürbis ein Rezept auf RezeptSchmiede

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Rezept des Tages
Raclette

Kürbis Zubereitung

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Schwierigkeit: Normal

Preiskategorie: Normal

Vorbereitung: 15 min

Zubereitungszeit: 15 min

Kürbis schälen, in grobe Stücke teilen und nudelig schneiden oder hobeln. Den Essig untermischen, salzen, ca. 20 Minuten ziehen lassen.Danach ausdrücken und in einen hohen Topf geben, damit die Milch später nicht überschäumt. Die Sauermilch mit der geviertelten Tomate zugeben und alles mit geschlossenem Deckel bei mäßiger Hitze 15 Minuten ,
Aus Fett und Mehl eine helle Einbrenne zubereiten, Dill und Zwiebel dazugeben, mit etwas Wasser ablöschen und alles in das Kürbisgemüse einrühren. Nochmals aufkochen lassen, mit Rahm und Paprika verfeinern. Mit gutem Weinessig nach Geschmack nachsäuern

Gemüse

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Kommentar zum Rezept

Zutaten

2 kg.......................................	Kürbis
4 EL.......................................	Weinessig
etwas.......................................	Salz
1 l.......................................	Milch, saure
1 St.......................................	Tomate
50 g.......................................	Fett
50 g.......................................	Mehl
4 EL.......................................	Dill, gehackt
4 TL.......................................	Zwiebeln
50 g.......................................	Sauerrahm
etwas.......................................	Paprikaschote