Lammcurry

Lammcurry Zubereitung

0/100° (0 Stimmen)		Schwierigkeit: Anspruchsvoll		Preiskategorie: Mittel
		Vorbereitung: 15 min		Zubereitungszeit: 40 min

1. Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Ingwer, Chili und Knoblauch fein hacken. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in 1 1/2 cm große Würfel schneiden.

2. Öl in einen weiten Topf stark erhitzen. Das Fleisch 4 Min. rundherum anbraten, salzen und pfeffern, dann herausnehmen. Ingwer, Chili, Knoblauch, Zwiebeln und Kartoffeln im Bratfett 2 Min. dünsten. Gemüse mit Currypulver bestäuben und kurz mitbraten. Tomaten ujnd Kokosmilch zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen.

3. Inzwischen Paprika putzen, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden.

4. Paprika zugeben und das Curry offen weitere 10 Min. kochen. 5 Min. vor Ende der Garzeit Lammfleisch untermischen. Das Curry evtl. mit Salz, Pfeffer und Curry nachwürzen und mit Frühlingszwiebeln und Koriandergrün(grob gehackt) bestreuen. Mit Limettenspalten und Joghurt servieren. Autor: Franzitine

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Kommentar zum Rezept

Zutaten

400 g.......................................	Lammrückenfilet
30 g.......................................	Ingwer, frisch
1 .......................................	Chili, rot
2 .......................................	Knoblauchzehen
2 .......................................	Zwiebeln
4 .......................................	Kartoffeln
3 EL.......................................	Öl
.......................................	Salz
.......................................	Pfeffer
2 TL.......................................	Currypulver
1 Dose.......................................	Pizzatomaten
400 ml.......................................	Kokosmilch
200 g.......................................	Paprikaschote, rot
5 .......................................	Frühlingszwiebeln
1 Bund.......................................	Koriandergrün
1 .......................................	Limette (Bio)
150 g.......................................	Naturjoghurt

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