Marmorkuchen Gugelhupf

Marmorkuchen Gugelhupf Zubereitung

0/100° (0 Stimmen)		Schwierigkeit: Mittel		Preiskategorie: Mittel
		Vorbereitung: 20 min		Zubereitungszeit: 60 min

Es handelt sich um das Rezept für den "Perfekten Marmorkuchen", das in der Fernsehsendung Galileo gezeigt wurde, mit meinen zusätzlichen Anmerkungen für die Zubereitung...

Hinweis vorweg, damit der Kuchen besonders locker wird: Stärke, Puderzucker und Mehl nicht direkt in die Rührschüssel geben, sondern über ein Sieb einbringen.

250 g Butter, 250 g Puderzucker, 1 St. Vanilleschote, 1 Prise Salz - diese Zutaten schaumig rühren. (Laut Rezept kommt auch noch die abgeriebene Schale von einer Zitrone mit rein, dann schmeckt der Teig frischer. Ich persönlich lasse die Zitrone aber weg - Geschmackssache!)

140 g Weizenpuder (= Weizenstärke oder Mondamin) sieben und einrühren.

240 g Eier und 70 g Eigelb (2 Eigelbe) nach und nach unterrühren.

160 g Mehl und 5 g Backpulver über Sieb hinzugeben.

Masse teilen in 2/3 und 1/3. Die 2/3 Masse in die gefettete (ich nehme etwas Pflanzenfett aus der Tube) und gemehlte (am besten über Sieb reinstreuen und die Form dann schütteln) Gugelhupfform füllen.

In das restliche Drittel der Masse 30 g Kakaopulver und 1 EL Rum einrühren. Dann diese Kakaomasse in die Form füllen und mit einer Gabel (alternativ: Kochlöffelstiel) spiralförmig einmal durch den ganzen Teig wandern. Sieht richtig gut aus, wenn der Kuchen gebacken ist!

Bei 160°C (bei Umluft) bzw. 180°C (bei Ober- und Unterhitze) ca. 60 Min. backen. Nach meiner Erfahrung sollte man bereits nach 45 Minuten regelmäßig den Kuchen mit einem Holzstäbchen prüfen, bei meinem Ofen reichen 50 Minuten Backzeit. Holzstäbchen einmal reinstechen und wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig!

Den Kuchen entweder mit Puderzucker bestäuben oder (so mag ich ihn am liebsten und so hält er am längsten) nach dem Abkühlen mit Zartbitter-Kuvertüre ummanteln. Keinen billigen Schokoguss verwenden, unbedingt eine richtige Kuvertüre kaufen, die schmeckt viel leckerer! Autor: clafis71

Kuchen

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Kommentar zum Rezept

Zutaten

250 g.......................................	Butter
250 g.......................................	Puderzucker
1 St.......................................	Vanilleschote
1 St.......................................	Zitronenschale, gerieben
1 Prise.......................................	Salz
140 g.......................................	Weizenstärke
160 g.......................................	Mehl
240 g.......................................	Eier
70 g.......................................	Eigelb
30 g.......................................	Kakaopulver, dunkel
1 EL.......................................	Rum
5 g.......................................	Backpulver
200 g.......................................	Kuvertüre, zartbitter

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