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Ratatouile Zubereitung

 100/100°0 (5 Stimmen)   Schwierigkeit: Normal Preiskategorie: Mittel
Mag ich! Mag ich nicht!
  Vorbereitung: 40 min   Zubereitungszeit: 15 min
Aubergine der Länge nach viertel und das Innere entfernen, dann in 3 mal 3 cm. große Stücke schneiden und in das Essigwasser legen (sonst wird sie braun. Zucchini ebenfalls vierteln, Inneres entfernen, in gleichgroße Stücke (wie Aubergine) schneiden und ebenfalls ins Essigwasser legen. Paprika aufschneiden, entkernen und ebenfalls würfeln.
Tomaten auch in gleichgroße Stücke schneiden.Zwiebeln schälen, vierteln, in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken. Nun das Olivenöl in einen breiten Topf erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig (nicht braun) werden lassen.Zucchini und Auberginen abgießen und mit der Paprika zu den Zwiebeln geben, mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen.
Die Tomaten zugeben, alles aufkochen und dann ca. 15 Min. leise köcheln lassen. Nochmals abschmecken.
Kommentare
Von: aerdna am 16.03.2012, 11.42 Uhr (#171)
40 g Parmesan reiben, mit 3 EL Vollkornbrösel vermischen und nach 15 Minuten Backzeit über den Auflauf geben

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Zutaten
 
1 St.......................................
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1 St.......................................
1 St.......................................
1 St.......................................
2 St.......................................
2 Zehe.......................................
4 St.......................................
1 TL.......................................
1 TL.......................................
1 TL.......................................
1 TL.......................................
1 TL.......................................
3 St.......................................
1 EL.......................................
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