Spaghetti Bolognese, Gurkensalat

Spaghetti Bolognese, Gurkensalat Zubereitung

0/100° (0 Stimmen)		Schwierigkeit: Normal		Preiskategorie: Normal
		Vorbereitung: 20 min		Zubereitungszeit: 30 min

*Durch das Garen verdoppelt sich ungefähr die Menge der Teigwaren. Aus 1 kg Rohware werden ca. 2 kg gegarte Ware (Nudeln).\\r\\n1. Spaghetti in Salzwasser garen, abgießen. Unmittelbar servieren.\\r\\n2. Für die Bolognese Zwiebeln und Suppengemüse würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel und Hackfleisch darin AnbratenVorgang beim Braten von Lebensmitteln. Fett oder Öl wird in der Pfanne erhitzt, die Speisen darin unter stetigem Wenden bei hoher Temperatur angebraten. Das Anbraten bei Fleisch bewirkt, dass sich die Poren schließen und das Fleisch saftig bleibt. , Tomatenmark zugeben, leicht anrösten. Gemüsewürfel unterrühren und kurz mit BratenLebensmittel werden bei hoher Wärmezufuhr in einer Pfanne gegart. Dabei sollten Fette verwendet werden die wasserfrei sind. (z.B. Sonnenblumenöl). Andere Fette spritzen und brennen schnell an. , Mit Gemüsebrühe aufgießen, die Tomaten hinzufügen und mit dem Mehl andicken. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Zucker (Steviasüße). Geriebenen Parmesan zum Bestreuen dazu reichen.\\r\\n3. Für den Gurkensalat die Gurken in Scheiben hobeln und salzen, abtropfen lassen. Alle weiteren Zutaten zu den Gurkenscheiben geben und mischen.\\r\\n\\r\\nMenge pro Portion: \\r\\n- Spaghetti: ca. 200 g (gekocht)\\r\\n- Bolognese: ca. 250 g (1 große Schöpfkelle)\\r\\n- Gurkensalat: ca. 190 g Autor: ChekochMatti

Italienisch  Nudeln

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Kommentar zum Rezept

Zutaten

1 kg.......................................	Spaghetti
1 kg.......................................	Hackfleisch, Rind
200 g.......................................	Zwiebeln, gehackt
2 St.......................................	Knoblauchzehen
40 g.......................................	Tomatenmark
250 g.......................................	Möhren, gewürfelt
250 g.......................................	Sellerie, gewürfelt
400 g.......................................	Tomaten, gewürfelt
50 ml.......................................	Olivenöl
etwas.......................................	Meersalz
etwas.......................................	Pfeffer, aus der Mühle
1 EL.......................................	Majoran, frisch
1 EL.......................................	Oregano, gerebelt
1 EL.......................................	Paprikapulver (edelsüß)
15 g.......................................	Mehl Type 405
100 g.......................................	Parmesan
1.5 kg.......................................	Schlangengurke
40 ml.......................................	Kräuteressig
40 ml.......................................	Rapsöl
300 g.......................................	Joghurt (0,1% Fett)
etwas.......................................	Zucker
1 EL.......................................	Schnittlauch, gehackt
0.4 l.......................................	Gemüsebrühe

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