Spargel friesische Art ein Rezept auf RezeptSchmiede

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Spargel friesische Art Zubereitung

50.6/100° (83 Stimmen)

Schwierigkeit: Mittel

Preiskategorie: Kostspielig

Vorbereitung: 35 min

Zubereitungszeit: 55 min

Kartoffeln halbieren. 1/3 Butter schmelzen, Backblech bestreichen, Kartoffeln (Schnittfläche nach unten) darauflegen. Mit dem restlichen Fett einpinseln, salzen. Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.

Inzwischen den Spargel garen. Restliche Butter schmelzen, Mehl anschwitzen, mit Sahne , Spargel herausnehmen, warmstellen. 200 ml Spargelwasser in die Sauce rühren, mit Zitronenpfeffer abschmecken. Gehackten Dill und Krabben in die Sauce geben. Spargel mit Kartoffeln und Krabben-Dill-Sauce anrichten.

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Kommentar zum Rezept

Zutaten

250 g.......................................	Nordseekrabben
1 Bund.......................................	Dill
etwas.......................................	Zitronenpfeffer
175 g.......................................	Sahne
1 EL.......................................	Mehl
etwas.......................................	Salz
1 kg.......................................	Spargel
etwas.......................................	Meersalz, grob
750 g.......................................	Kartoffeln, neue
60 g.......................................	Butter