Überbackener Spargelauflauf

Überbackener Spargelauflauf Zubereitung

49.7/100°0 (145 Stimmen)		Schwierigkeit: Mittel		Preiskategorie: Mittel
		Vorbereitung: 25 min		Zubereitungszeit: 20 min

Frischen Spargel waschen und schneiden. Gemüsebrühe, Zitronensaft, Weißwein, Lorbeerblatt, Nelken und Pfefferkörner in einen Topf mit zerlassener Butter geben und aufkochen lassen. Spargel in dem entstandenen Sud 7-10 Min. leicht köcheln lassen.
Zwischenzeitlich Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Spargel abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben. Darauf kommen die Champignons und die Tomaten. Diese mit Pfeffer und Salz kräftig würzen.

Mozarella in Scheiben schneiden und auf den Tomaten gleichmäßig verteilen.

Auflauf bei 220 °C ca. 20 Min. überbacken.
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Aufläufe

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Zutaten

1 St.......................................	Nelken
etwas.......................................	Pfeffer
etwas.......................................	Salz
200 g.......................................	Mozzarella
EL.......................................	Petersilie
150 g.......................................	Tomaten
150 g.......................................	Champignons
4 EL.......................................	Butter
1 St.......................................	Lorbeerblatt
1 St.......................................	Zitrone
300 ml.......................................	Weißwein
300 ml.......................................	Gemüsebrühe
1 kg.......................................	Spargel
1 St.......................................	Pfefferkörner

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