Überbackenes Omelette ein Rezept auf RezeptSchmiede

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Rezept des Tages
Geschnetzeltes mit Gemüse

Überbackenes Omelette Zubereitung

50/100° (134 Stimmen)

Schwierigkeit: Normal

Preiskategorie: Normal

Vorbereitung: 35 min

Zubereitungszeit: 0 min

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Lauchzwiebeln und Paprika putzen, waschen, in Ringe bzw. Würfel schneiden. Chorizo klein schneiden, mit Paprika in einer beschichteten Pfanne in 1 EL Öl andünsten. Lauchzwiebeln kurz mitdünsten. Salzen, pfeffern, alles herausnehmen. (Kann man auch am Vortag machen.)

2. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. In der Pfanne im übrigen Öl nacheinander 4 Omeletts zubereiten. Paprika-Mix auf Omeletts verteilen, einklappen, in eine Auflaufform (20 x 30 cm) legen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen, 10 Minuten im Ofen überbacken.

3. Inzwischen Tomaten waschen, putzen, entkernen, würfeln. Basilikum abbrausen, trockenschütteln, hacken. Mit Tomaten, Öl, Zitronensaft mischen, salzen, pfeffern. Zu den Omeletts servieren.

Vegetarische Gerichte Eierspeise

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Kommentar zum Rezept

Zutaten

1 Bund.......................................	Lauchzwiebeln
1 .......................................	Paprikaschote
100 g.......................................	Chorizo
3 EL.......................................	Öl
.......................................	Salz
.......................................	Pfeffer
10 .......................................	Eier
4 EL.......................................	Milch
100 g.......................................	Gouda, mittelalt
4 St.......................................	Tomaten
Bund.......................................	Basilikum
3 EL.......................................	Olivenöl
1 EL.......................................	Zitronensaft