Wilhelminen-Torte

Wilhelminen-Torte Zubereitung

0/100° (2 Stimmen)		Schwierigkeit: Anspruchsvoll		Preiskategorie: Normal
		Vorbereitung: 35 min		Zubereitungszeit: 60 min

Mehl auf ein Backbrett geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Darein kommen Ei, Zucker und Salz. Butter oder Margarine in Flöckchen auf den Rand verteilen. Von außen nach innen schnell zu einem Mürbeteig kneten. Zur Platte ausrollen. In eine Springform von 26 cm Durchmesser geben. In den vorgeheizten Ofen schieben. Backzeit: 15 Minuten. Abkühlen lassen.
Für den Nußteig Eigelb, Zucker und Butter schaumig rühren. Nüsse und Mehl dazugeben. Eiweiß steif schlagen. Locker UnterhebenDas vorsichtige Vermengen einer lockeren, schaumigen Masse mit einer festeren Masse zu einem lockeren Mus nennt man Unterheben. , In eine gefettete Springform von 26 cm Durchmesser füllen. In den heißen Ofen schieben.
Backzeit: 30-40 Minuten.
Auch abkühlen lassen.
Für die Creme Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Eier, Zucker und Vanillinzucker mischen. Ins Wasserbad stellen. Schlagen, bis die Creme steif ist. Abkühlen lassen. Buttermasse eßlöffelweise unterrühren. Im Wasserbad aufgelöste Schokolade auch reinrühren.
Mürbeteig mit abgetropften, in Schnitze geschnittenen Birnen belegen (ein paar zum Garnieren zurücklassen). Nußtorte durchschneiden. Eine Schicht kommt auf die Birnen. Mit Creme bestreichen. Zweite Tortenhälfte drauflegen. Auch mit Creme bestreichen. Rand mit Creme überziehen. Restliche Creme in den Spritzbeutel füllen. Torte damit und mit Birnenschnitzen GarnierenDekoration und Anrichten von fertigen Speisen auf Platten oder Tellern., Blättrige Haselnüsse gelblich rösten. Tortenrand damit garnieren. Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Kuchen

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Kommentar zum Rezept

Zutaten

100 g.......................................	Mehl
1 St.......................................	Ei
60 g.......................................	Zucker
etwas.......................................	Salz
50 g.......................................	Butter
6 St.......................................	Eigelb
150 g.......................................	Zucker
60 g.......................................	Butter
150 g.......................................	Haselnüsse, gerieben
6 St.......................................	Eiweiß
150 g.......................................	Butter
80 g.......................................	Puderzucker
2 St.......................................	Eier
2 TL.......................................	Vanillinzucker
150 g.......................................	Schokolade
1 Dose.......................................	Birnen
150 g.......................................	Haselnüsse, gehobelt

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