Zander mit Sauerkraut

Zander mit Sauerkraut Zubereitung

0/100° (0 Stimmen)		Schwierigkeit: Mittel		Preiskategorie: Mittel
		Vorbereitung: 20 min		Zubereitungszeit: 15 min

Spitzkohlblätter 2 Minuten im Salzwasser blanchieren, Saft aus Blättern pressen, Zanderfilet säuern, salzen, in Mehl wälzen, anbraten, Sauerkraut auspressen, mit saurer Sahne, Eigelb und Kräutern verrühren, auf Spitzkohl Sauerkraut verteilen, Fisch aufsetzten, Kohlblatt einschlagen, in Frischhaltefolie wickeln und 10 Minuten dämpfen.

Gemüse  Fisch

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Zutaten

600 g.......................................	Zanderfilets
4 Bl.......................................	Spitzkohl
250 g.......................................	Sauerkraut
2 EL.......................................	Saure Sahne
1 St.......................................	Ei
1 Pint.......................................	Kräuter

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