Asia-Kräcker mit Sesam |
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Schwierigkeit: Normal |
Preiskategorie: Günstig |
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| In einer beschichteten Pfanne ohne Fett Sesamsamen bei mittlerer Hitze rösten. Mit Sojasosse ablöschen. Pfanne von der Herdplatte ziehen, Sesam auskühlen lassen. |
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Bayerische Brezenknödel |
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Schwierigkeit: Normal |
Preiskategorie: Günstig |
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| Die feingehackte Zwiebel in Butter weichdünsten. Die feingehackte Petersilie dazugeben.
Die Brezen in zentimetergrosse Stücke schneiden und in eine Schüssel füllen. |
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Birnenauflauf |
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Schwierigkeit: Anspruchsvoll |
Preiskategorie: Mittel |
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| Rosinen in etwas Orangensaft einlegen. Brot entrinden und mit dem restlichen Saft tränken. Backofen auf 200 ° vorheizen.Ei trennen, Eigelb und Speisestärke verrühren, den Quark zugeben. |
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Broccoli-Lachs-Cocktail |
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Schwierigkeit: Mittel |
Preiskategorie: Kostspielig |
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| Teig nebeneinander auftauen lassen. Mandeln rösten, herausnehmen. 1 Ei hart kochen. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. |
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Buggis Hasenbeize |
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Schwierigkeit: Normal |
Preiskategorie: Günstig |
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| Die Zwiebel in grobe Ringe schneiden, mit den anderen Zutaten vermischen, in einem Topf aufkochen. Die komplett erkaltete Beize über das vorbereitete Hasenfleisch gießen und zugedeckt kalt stellen. |
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bunte Lebkuchen |
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Schwierigkeit: Normal |
Preiskategorie: Mittel |
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| Zucker und Honig unter Rühren erhitzen. Die Butter dazugeben und schmelzen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel mischen und Ei, Gewürze, Zitronenaroma und die Honig-Butter-Mischung hinzugeben. |
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Bunter Linsentopf mit Forelle |
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Schwierigkeit: Mittel |
Preiskategorie: Mittel |
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| Die Linsen 2 Stunden in reichlich Wasser einweichen. Schalotten schälen und fein schneiden. Das Suppengemüse putzen und in feine Würfel schneiden. Lauchzwiebel und Frühstücksspeck in feine Streifen schneiden. |
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Butter mit schwarzem Sesam |
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Schwierigkeit: Normal |
Preiskategorie: Mittel |
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| Die zimmerwarme Butter mit allen Zutaten gründlich verrühren und "trotz Vanille" pikant abschmecken.
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Canape mit Scampi |
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Schwierigkeit: Mittel |
Preiskategorie: Kostspielig |
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| Die Scampi auftauen lassen. Aus den Brotscheiben mit einer kleinen Ausstechform 6 Taler ausstechen. Den Sellerie grobraspeln und mit dem Zitronensaft, dem Salz und dem Pfeffer mischen. |
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Cassolette von Lachsforelle, Hummer und Scampis |
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Schwierigkeit: Mittel |
Preiskategorie: Kostspielig |
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| Die Schalotten mit dem Knoblauch in etwas Pflanzenöl dünsten. Die Gewürze dazugeben und mit dem Weißwein, der Brühe un dem Noilly Prat auffüllen und auf etwa 3/4 einköcheln. |
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