Fleisch

(932 Rezepte)

Afrikanischer Erdnusstopf  55.6/100° (18 Stimmen) |  Schwierigkeit: Normal |  Preiskategorie: Mittel Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Schweinefleisch in schmale Streifen schneiden. Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch portionsweise darin anbraten und beiseite stellen.

Birnensalat mit Walnüssen  57.1/100° (14 Stimmen) |  Schwierigkeit: Normal |  Preiskategorie: Mittel Birnen schälen und vierteln, die Kerngehäuse herausschneiden. Birnenviertel längs in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den Birnendicksaft in einer Pfanne erhitzen, die Birnenspalten darin von jeder Seite 1 Minute erhitzen, dann herausnehmen.

Böhmischer Braten  57.1/100° (14 Stimmen) |  Schwierigkeit: Normal |  Preiskategorie: Günstig Für die Beize Essig und Wasser mit dem geputzten und grob geschnittenen Gemüse und etwas Salz kurz aufkochen und dann abkühlen lassen. Das Fleisch mit dem in Streifen geschnittenen Speck spicken und 2 Tage in die Beize einlegen.

Chinakohlroulade  50/100° (12 Stimmen) |  Schwierigkeit: Mittel |  Preiskategorie: Günstig Chinakohlblätter einzeln vom Stung lösen und diese in einem großen Topf mit kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren. Kohlblätter nach dieser Zeit aus dem Topf nehmen und in ein Sieb geben.

Rinderfilet mit grüner Pfeffersauce und Kartoffelgratin  85.7/100° (7 Stimmen) |  Schwierigkeit: Mittel |  Preiskategorie: Kostspielig en Backofen auf 180 Grad vorheizen.\r\nFür das Kartoffelgratin die Schalotte schälen, fein schneiden und in einer Pfanne mit 1 TL Butter hell anschwitzen.

Schweinefilet de la Szabolino  60/100° (10 Stimmen) |  Schwierigkeit: Normal |  Preiskategorie: Mittel Schweinefilet in Scheiben schneiden (breite nach belieben). Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf einreiben (mit dem Senf nicht zu sparsam sein). Salbeiblätter auf die Scheiben legen und diese mit Bacon umwickeln.

Schweinefilet de la Szabolino  60/100° (10 Stimmen) |  Schwierigkeit: Normal |  Preiskategorie: Mittel Schweinefilet in Scheiben schneiden (breite nach belieben). Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf einreiben (mit dem Senf nicht zu sparsam sein). Salbeiblätter auf die Scheiben legen und diese mit Bacon umwickeln.

Geschnetzeltes Rindfleisch Tessiner Art  100/100° (5 Stimmen) |  Schwierigkeit: Normal |  Preiskategorie: Mittel Speckwürfeli glasig braten, herausnehmen Geschnetzeltes auf grosser Stufe braten, 1 Zwiebel schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten. 1 EL Mehl darüber stäuben, mischen.

Seemann's Schnitzel  83.3/100° (6 Stimmen) |  Schwierigkeit: Normal |  Preiskategorie: Mittel Zuerst werden die Alufolieblätter auf die 3 Backbleche gelegt und mit Pflanzenöl bestrichen. Dann die dünnen Schnitzel darauf verteilen. Dann das Hackfleisch würzen mit je zwei TL Salz und Muskat, je einem TL Pfeffer und Curry sowie vier TL Paprikagewürz.

Seemann's Schnitzel  83.3/100° (6 Stimmen) |  Schwierigkeit: Normal |  Preiskategorie: Mittel Zuerst werden die Alufolieblätter auf die 3 Backbleche gelegt und mit Pflanzenöl bestrichen. Dann die dünnen Schnitzel darauf verteilen. Dann das Hackfleisch würzen mit je zwei TL Salz und Muskat, je einem TL Pfeffer und Curry sowie vier TL Paprikagewürz.

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