Mutters Küche

(638 Rezepte)

Möhrenpfanne  0/100° (2 Stimmen) |  Schwierigkeit: Normal |  Preiskategorie: Mittel Die Möhren stifteln und in etwas Öl anbraten. 250 ml Brühe zugeben und 15 Minuten dünsten; währenddessen den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Den Lauch zugeben und wiederum eine Viertelstunde dünsten.

Ofengulasch  0/100° (2 Stimmen) |  Schwierigkeit: Normal |  Preiskategorie: Günstig Die Zwiebeln, Ananas und Tomatenpaprika würfeln. Das Gulasch, die Zwiebeln, Tomatenpaprika mit Saft, die Champignons und Ananas mit Saft nacheinander in einen Bräter schichten.

Omas Krautsalat  0/100° (1 Stimme) |  Schwierigkeit: Normal |  Preiskategorie: Günstig Weißkohl vierteln, Stiel entfernen und sehr fein schneiden.In kochendem Wasser ca. 5 Min. blanchieren, abgießen und abtropfen lassen.Mit den Gewürzen, Mayonese, Öl, Zucker und Essig vermengen und abschmecken.

Rahmporree  0/100° (1 Stimme) |  Schwierigkeit: Normal |  Preiskategorie: Günstig Von den Lauch- bzw. Porreestangen die Enden abschneiden und die äußeren Blätter entfernen. Stangen einritzen und gründlich waschen. Porree dann in Ringe schneiden.

Rotbarsch mit Speckkartoffeln  0/100° (2 Stimmen) |  Schwierigkeit: Normal |  Preiskategorie: Günstig Fischfilets mit Salz und Zitronensaft würzen. Ei verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Den Fisch in Mehl wenden, durch Eigelb ziehen und mit den Semmelbröseln panieren.

Schmalznudeln nach Katharina Ascher  0/100° (1 Stimme) |  Schwierigkeit: Mittel |  Preiskategorie: Mittel Am Vorabend einen Vorteig ansetzen: 2 Würfel Hefe, 1 Buttermilch, ca. 30-40 g Salz, ca. 250 g Roggenmehl, alles zimmerwarm verrühren, Teiglein muss extrem salzig schmecken.

Schweinebraten  0/100° (1 Stimme) |  Schwierigkeit: Normal |  Preiskategorie: Mittel Den Ofen auf 180°C vorheizen. In das Fleisch eine Tasche schneiden. Den Apfel schälen und würfeln und zusammen mit 100 Gramm Zwiebel- und Knoblauchwürfeln in 1 Esslöffel Olivenöl anschwitzen.

Schweinepfoten  0/100° (2 Stimmen) |  Schwierigkeit: Normal |  Preiskategorie: Günstig Um die Schweinepfoten zu degorgieren, diese einen Tag zuvor in Wasser einlegen. Die Schweinepfoten reinigen, in der Mitte der Länge nach teilen. In einen Topf legen mit Wasser bedecken und einmal aufkochen.

Schüttelkirschen  0/100° (1 Stimme) |  Schwierigkeit: Normal |  Preiskategorie: Günstig Kirschen waschen, entstielen und anschließend 20 Stunden in schwachem Essig einlegen. Danach werden die Kirschen schichtweise mit Zucker in einen Steintopf oder Gläser gefüllt.

Sächsische Quarkkeulchen  0/100° (1 Stimme) |  Schwierigkeit: Normal |  Preiskategorie: Günstig Kalte, gepellte Kartoffeln in eine Schüssel reiben, die restlichen Zutaten hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Kleine Keulchen formen, im Mehl wälzen und in Margarine beidseitig goldbraun braten.

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