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Obst

(264 Rezepte)

Fruchtiges Fleisch

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Die enthäuteten, kleingeschnittenen Tomaten in erhitztem Öl dünsten, bis der Saft eingekocht ist. Die Ananas in größere Würfel schneiden und in eigenem Saft erwärmen.

Früchtelasagne

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Aprikosen und Kirschen entsteinen.Die Kirschen halbieren und die Aprikosen in kleine Würfel schneidenButter,Zucker,Vanillezucker schaumig rühren.Eier zugeben und weiterrühren.

Fränkischer Kirschmichel

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Zuerst die alten Brötchen in Scheiben schneiden, die Scheiben in eine Schüssel geben und mit der lauwarmen Milch begießen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Gebratene Ananasringe in Kokospanade

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Die Ananas schälen bis alle braunen Stellen entfernt sind. Dann die Ananas in 4 gleich große Scheiben schneiden und den Strunk in der Mitte herausschneiden.

Geeister Rhabarberschaum mit Erdbeerspiegel

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Zucker (1), Weißwein, Rhabarber kochen lassen, bis der Rhabarber zerfällt. Zucker (2), Eigelb, Vanillezucker zusammen mit dem verkochten Rhabarber inklusive Flüssigkeit heiß über Wasserdampf aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht, danach kalt schlagen.

Gefüllte Ananas

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Ananas halbieren, aushöhlen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. In jede Ananashälfte je eine Kugel Vanille-, Erdbeer- und Kirscheis geben.

Gefüllte Pflaumen

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Die Mandeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis man die Haut ablösen kann. Die Haut entfernen und die Mandeln fein zermahlen. Die Mandeln mit der Butter und dem Puderzucker mischen.

Gegrillte Ananas

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Ananasscheiben abtropfen lassen. Aus Alufolie 4 quadratische Stücke schneiden und über den Boden der Ananasdose stülpen, so dass runde Förmchen entstehen.

Gegrillte Ananas

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Für gegrillte Ananas die ganze Ananas halbieren, die Limetten auspressen, mit etwas Zucker und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer verrühren und auf einen flachen Teller geben.

Gekochte Ananas

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Das Fruchtfleisch einer Ananas der Länge nach vierteln, den Strunk herausschneiden, nochmals halbieren. In einer Pfanne den Zucker karamellisieren. Mit Wasser ablöschen und glatt kochen, bis keine Karamellklümpchen mehr vorhanden sind.


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