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Saison

(196 Rezepte)

Spargelsuppe

 0/100° (1 Stimme) |  Schwierigkeit: Normal |  Preiskategorie: Günstig
Der Spargel wird geschält, in kurze Stücke ge schnitten und in Salzwasser abgekocht. Die Schalen können getrennt ausgekocht werden. Dann aus Butter und Mehl eine helle Einbren ne bereiten.

Altdeutsche Semmelsuppe

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Die klein geschnittenen Semmeln werden in der Butter leicht gebräunt. Die Brühe, am besten schmeckt es mit einer selbstgekochten Rinderbrühe, dazugeben und die Semmeln weich kochen.

Apfelmus

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Die Äpfel waschen, von Stiel und Blüte befreien, in kleine Stücke schneiden, mit dem Wasser zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze weich kochen lassen.

Avocados mit scharfer Soße

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Avocados der Länge nach halbieren, entkernen, schälen, in Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Aus Crème fraîche, Joghurt, Salz und Cayennepfeffer eine scharfe Soße rühren.

Bananen mit Sesam

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Bananen schälen, längs teilen.Pfanne mit Butter erhitzen und Sesam darin anbraten. Die Bananen dazugeben mit Honig und Zitrone würzen und von beiden Seiten braten bis die Bananen schön glasig und etwas gebräunt sind.

Beschwipste Erdbeeren

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Erdbeeren waschen, trocken tupfen, grüne Kelchblätter entfernen. 8 schöne Früchte für die Dekoration aufheben. Restliche Erdbeeren halbieren, große Früchte vierteln, mit Orangenlikör vermischen, zugedeckt kalt stellen und durchziehen lassen.

Biskuit-Rolle

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Eiweiß steif schlagen und kühl stellen.Eigelb mit 4 EL Wasser und Zucker schaumig schlagen. Mit Mehl und Backpulver gut verrühren. Eiweiß unterheben und den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Blech streichen.

Blumenkohlcurry

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Die Gemüsebrühe aufkochen und den Reis dann bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten aufquellen lassen. Währenddessen den Blumenkohl putzen und waschen und in kleine Röschen schneiden.

Broa - portugiesisches Maisbrot

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Vollkornmehl, Maismehl, Hefe und Salz zusammen mit Milch und Wasser vermengen. Kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Eine Schüssel mit Öl leicht auspinseln, den Teig hineinlegen und mit einem Handtuch darüber gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (erfahrungsgemäß ca.

Buchteln mit Erdbeeren und Vanillesauce

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Mehl mit Salz, Zitronenschalen und Trockenhefe vermengen. Milch lauwarm erwärmen, Zucker und Rum beigeben. Eigelb beigeben und mit der Mehlmischung solange kneten, bis sich die Masse vom Schüsselrand löst.


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