Wild

(41 Rezepte)

Blumenkohl mit Wild  0/100° (0 Stimmen) |  Schwierigkeit: Normal |  Preiskategorie: Mittel Das Fleisch entbeinen, in ca. 30 g schwere Stücke schneiden und in erhitzter Butter anbraten. Aus den Knochen eine starke Brühe kochen. Zu dem angebratenen Fleisch die in Ringe geschnittenen, goldgelb gebräunten Zwiebeln geben, Salz, Pfeffer, etwas Knochenbrühe und zugedeckt dünsten.

Broccoli-Creme-Suppe  0/100° (0 Stimmen) |  Schwierigkeit: Normal |  Preiskategorie: Mittel Die Zwiebel fein würfeln. Broccoli putzen, in Röschen schneiden. Zwiebel und Broccoli im heißen Öl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe dazugießen und ca.

Buggis Hasenbeize  0/100° (0 Stimmen) |  Schwierigkeit: Normal |  Preiskategorie: Günstig Die Zwiebel in grobe Ringe schneiden, mit den anderen Zutaten vermischen, in einem Topf aufkochen. Die komplett erkaltete Beize über das vorbereitete Hasenfleisch gießen und zugedeckt kalt stellen.

Bugs Bunny's Hasenbeize  0/100° (3 Stimmen) |  Schwierigkeit: Normal |  Preiskategorie: Mittel Die Zwiebel in grobe Ringe schneiden, mit den anderen Zutaten vermischen, in einem Topf aufkochen. Die komplett erkaltete Beize über das vorbereitete Hasenfleisch gießen und zugedeckt kalt stellen.

Chili-Kaninchen  0/100° (0 Stimmen) |  Schwierigkeit: Mittel |  Preiskategorie: Kostspielig Die Peperoncino der Länge nach halbieren und entkernen, dann in Streifchen schneiden. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen und in Schnitze schneiden.

Divensa Gusteco  0/100° (0 Stimmen) |  Schwierigkeit: Mittel |  Preiskategorie: Mittel Die vorbereiteten Hasenrücken mit Buttermilch übergießen und über Nacht ziehen lassen. Das Fleisch dann abtrocknen, mit Speckkeilchen spicken, salzen, pfeffern und mit Paprika bestreuen.

Feines Kaninchenragout mit Nudeln  0/100° (0 Stimmen) |  Schwierigkeit: Mittel |  Preiskategorie: Mittel Salbeiblätter in einer Pfanne in Olivenöl anbraten und herausnehmen. Jetzt die Kaninchenkeulen vom Knochen lösen, das Fleisch in mundgerechte Stücke teilen, salzen und pfeffern.

Gebeiztes Kaninchen  0/100° (0 Stimmen) |  Schwierigkeit: Mittel |  Preiskategorie: Günstig Das Kaninchen teile ich in Portionen. Salzen und pfeffern.Für die Beize vermenge ich Rotwein, Buttermilch, Wacholder, Piment, Lorbeer, 2 gewürfelte Zwiebeln, Möhren in Scheiben und klein gewürfelten Knoblauch.

Gebratener Kaninchenrücken  0/100° (0 Stimmen) |  Schwierigkeit: Mittel |  Preiskategorie: Kostspielig Für das Kaninchen das Olivenöl in einer Pfanne bei milder Hitze erhitzen und die Kaninchenrückenfilets einlegen. Die Zitronen- und Orangenschale, ungeschälten Knoblauch, 1 cm Ingwer, Lorbeerblatt, Vanilleschote, Zimt, Kardamom-, Piment- und Korianderkörner, Sternanis und den Rosmarin dazugeben.

Gefüllte Zucchinis  0/100° (0 Stimmen) |  Schwierigkeit: Mittel |  Preiskategorie: Mittel Zwiebel, Knoblauch und Thymianblätter hacken. In etwas Butterschmalz die Zwiebelwürfel anschwitzen, anschließend den Knoblauch und Thymian zufügen, kurz durchrösten und beiseite stellen.

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