Das weichgekochte Fleisch in kleine Würfel oder in sehr feine Streifen schneiden, mit Zitronensaft einer halben Zitrone beträufeln und mit Senf mischen, kalt durchziehen lassen; abgezogene Mandeln fein wiegen, Gurke und Apfel in ganz kleine Würfel schneiden, alle Zutaten mit Gewürzen und steifer Mayonnaise mischen. |