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Rezept des Tages
Kürbis gefüllt mit Hackfleisch und Lauch

Rezepte mit der Zutat Muskat

Würziger Karpfen

 0/100° (0 Stimmen) |  Schwierigkeit: Normal |  Preiskategorie: Günstig
Den geschuppten, gereinigten Karpfen in Stücke schneiden, salzen und pfeffern. In einer Bratreine Butter zerlassen, Zwiebeln und Fischstücke hineingeben und zugedeckt etwas anbraten lassen.

Zander a Lorange

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Zanderfilet in Streifen schneiden, Orangenschale abschneiden, Orange filetieren, von den beiden anderen Saft auspressen, Zwiebeln dünsten, Orangenschale zugeben, mit Zucker bestreuen, karamellisieren lassen, Orangenfilets, -saft und Gemüsebrühe zugeben, einkochen lassen, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Creme Fraiche in Soße auflösen, Spinat mit Butter zusammenfallen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Zanderstreifen bei 220 Grad garen, Spinat in Mitte geben und mit Orangensoße umgießen.

Zander mit Spitzkohl

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Zanderfilet zurechtschneiden, mit Sahne, Eiweiss und Salz mit Pürierstab zu Farce verarbeiten, 4 Spitzkohlblätter blanchieren, restlichen Kohl in Streifen schneiden, in Butterschmalz anschwitzen, gehackte Kräuter untermischen, auf Kohlblätter streichen, Zanderfilets mit Salz und Pfeffer würzen, anbraten, Kohlblätter einwickeln, in Pfanne geben, im Backofen bei 180 Grad 5 Minuten garen, Kohlsteifen mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, Sahne zufügen, aufkochen, Kohl auf Tellern anrichten und darauf Zanderpäckchen legen.

Zitronen-Pfannkuchen

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Eine Backform (20cm Durchmesser) wird mit der Margarine in einem auf 180°C vorgeheizten Backofen gegeben. Man schlägt die Eier, den Zucker, Mehl, Milch und Muskat zu einem geschmeidigen, glatten Teig.

Zucchini-Auflauf mit Makkaroni

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Makkaroni in Salzwasser kochen, Schalotte und Knoblauch klein hacken, dünsten,in gefettete Auflaufform verteilen, Makkaroni hinein legen, Zucchini in Scheiben schneiden, auf Makkaroni legen, Eier mit Milch vermischen, mit Pfeffer, Muskat und Salz würzen, Thymian hineinzupfen, Melange über Zucchini gießen und im Backofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Zucchini-Happen

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Zucchini grob raspeln, Zwiebel und Schinken in Würfel schneiden, Käse reiben, zusammen mit Mehl, Backpulver, Öl und Eiern vermischen, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen, in eine Auflaufform füllen und im Backofen bei 200 Grad 50 Minuten backen.

Zucchini-Risotto

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Zucchini waschen und in Stifte schneiden. Margarine in einer Pfanne heiß werden lassen und zunächst die zuvor gewürfelten Gemüsezwiebeln, anschließend die Zucchini zusammen mit dem Reis andünsten.

Zweierlei Nudeln mit Gemüse und Parmesankäse

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Buchweizenmehl mit 100 g Weizenmehl und ½ TL Salz mischen. 2 Eier, 1 EL Öl und 1 EL lauwarmes Wasser dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Restliches Weizenmehl mit restlichen Eiern, Salz und 1 EL Öl in einer extra Schüssel ebenfalls verkneten.

Zwiebelauflauf mit Oliven und Schafskäse

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Für den Zwiebelauflauf die Zwiebeln in sehr feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln. Die Oliven halbieren. Die Zwiebeln mit Butter in einer Pfanne dünsten.

Zwiebelmaiskuchen

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Gemüsebrühe mit der Hälfte der Butter aufkochen, mit Salz Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, Maisgrieß einrühren und 5 Minuten kochen alssen. Backblech mit Butter einstreichen, Maisbrei einfüllen und glattstreichen.


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